您餐廳的表現統計:分析和報告

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使用resmio軟件,您可以了解您每天,每週或每月平均在線和手動接收的桌面預訂數量。這表明您的廣告是否對某些優惠成功。

  • 在線預訂數量
  • 手動預訂的數量
  • 今日客人數量/過去7天/過去30天
  • 預訂來源
  • 預訂工具交互的數量
  • 預訂率
  • 每月常客數量
  • 平均組人數

你的餐廳表現如何?

使用電子收銀機或收銀機應用程序,例如對於iPad,您已經可以獲得有關餐廳脈搏的大量信息。但這些軟件系統的數據通常基於歷史價值(到目前為止發生了什麼)。通過我們的分析工具,您可以輕鬆了解未來(可能會發生什麼)。

酒店業的收入管理

收益管理已在國際酒店業中存在多年。酒店追求的目標是在一定時間內為每間客房帶來最高的收益。這裡的關鍵術語是“REVPAR”,代表每個可用房間的收入。 REVPAR越高,酒店越成功。

什麼是RevPASH?

越來越多的餐館正在應用收益管理原則,特別是為了彌合低周轉期。此處的關鍵字不是REVPAR,而是“RevPASH”,表示每個可用座位時間的收入。 RevPASH計算如下:

餐廳總營業額/(可用座位x小時開放)

例:
您的餐廳有40個座位,並希望計算4月份的RevPASH。這個月有30天。您的餐廳每週7天營業,從中午12:00到晚上22:00。所以每天10個小時。
30天×10小時= 4月份開放300小時
假設您的餐廳在4月份的銷售額達到了50,000歐元。這導致以下公式:

50.000歐元營業額/(300小時x 40個席位)=
50,000歐元/ 12,000 = 4.16歐元
每位客人每小時,您的營業額為4,16歐元。

最佳利用的問題

為了增加每位客人的營業額,您必須首先分析並評估以下變量:

每天/每週/每月有多少客人來餐廳?
客人在餐廳平均花多少時間?
每張桌子或客人的平均收據有多高?桌椅多久保持空置?
可以採取哪些措施來避免空閒時間?
哪些高營業額的食品或飲料易於推廣(追加銷售)?

*喜歡歡樂時光,早起鳥,戶外送貨等等。

在resmio的分析工具的幫助下,您可以檢索餐廳未來入住的可靠統計數據並做出明智的決策。如果特定促銷活動導致更多預訂,統計數據將說明真相。注意:預訂只是對未來可能的業務的承諾,但您擁有的預訂越多,計劃的業務就越好。在優化人員部署時,這一點尤為重要。

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